揚げた茄子を香り高いトマトソースで煮込み、モッツァレラチーズをトッピングしました。

イタリア産チーズのペコリーノロマーノとグラーナパダーノをたっぷり使い、生クリームを使わないローマ風カルボナーラです。

新鮮な上浦産のタコを3時間煮込んでソースにしました。

お勧めのメニューです。

ひき肉を香辛料で煮込んだ一味違うソースです。

南イタリアプーリア州の名物耳たぶ状のパスタにイタリア産唐辛子ペペロンチーノが美味しさを引き立てます。

高級キノコのポルチーニとフェラーリで有名なモデナの特産品バルサミコ酢を使い3時間じっくり煮込んだミートソースを本場風に生パスタと合わせました。

人気の海老を生クリームとトマトソースで煮込んだソースです。

きしめん状の生パスタに1番良く合う生クリームを贅沢に使ったソースを合わせました。