揚げた茄子を香り高いトマトソースで煮込み、モッツァレラチーズをトッピングしました。

イタリア産チーズのペコリーノロマーノとグラーナパダーノをたっぷり使い、生クリームを使わないローマ風カルボナーラです。

南イタリアプーリア州の名物耳たぶ状のパスタにイタリア産唐辛子ペペロンチーノが美味しさを引き立てます。

新鮮な上浦産のタコを3時間煮込んでソースにしました。

お勧めのメニューです。

人気の海老を生クリームとトマトソースで煮込んだソースです。

高級キノコのポルチーニとフェラーリで有名なモデナの特産品バルサミコ酢を使い3時間じっくり煮込んだミートソースを本場風に生パスタと合わせました。

きしめん状の生パスタに1番良く合う生クリームを贅沢に使ったソースを合わせました。