モッツアレラチーズにゴルゴンゾーラ、グラーナパダーノ、マスカルポーネ

クアトロ（四種類の）フォルマッジ（チーズ）を贅沢に使ったピッツァです。

マルゲリータをベースにパプリカ、ズッキーニ、茄子、ポテトのイタリアらしい野菜をトッピングしました。

生地と野菜の相性抜群です。

トマトソースにバジル、オレガノ、モッツァレラチーズ、キノコにツナで木こり風です。

トマトソースにオレガノ、レッドチェダーチーズ、ベーコン、玉ネギ、ピーマン

ナポリで生まれたピッツァはイタリア系移民がアメリカに伝え、独自に変化しながら世界中に広まり、日本にもアメリカ経由でピザとして伝わりました。

東京の在日米軍横田基地周辺にはアメリカンスタイルのイタリア料理を提供する老舗レストランが数件あり私も働いていた時期がありましたが、シェフが高齢化して店を閉めてしまいました。

ナポリピッツァ生地に昔ながらのミックスピザの具材を合わせてみました。

トマトソースにモッツァレラチーズ、バジル、

ナポリのピッツァ職人エスポジトが、イタリア国のマルゲリータ王妃の為に作った3種類のピッツァの中で赤、白、緑の食材を使いイタリア国旗を表したこのピッツァを一番気に入った事から、マルゲリータと名付けました。

トマトソースにオレガノ、ニンニク、黒オリーブ、ケッパー、

アンチョビを乗せ、お酒のおつまみに最適です。

トマトソースにオレガノ、ニンニク

ナポリピッツァの原型で船乗りが好んで食べた事からこの名前が付いています。

ビールのおつまみに最適です。

きしめん状の生パスタに1番良く合う生クリームを贅沢に使ったソースを合わせました。

高級キノコのポルチーニとフェラーリで有名なモデナの特産品バルサミコ酢を使い3時間じっくり煮込んだミートソースを本場風に生パスタと合わせました。

新鮮な上浦産のタコを3時間煮込んでソースにしました。

お勧めのメニューです。

人気の海老を生クリームとトマトソースで煮込んだソースです。

南イタリアプーリア州の名物耳たぶ状のパスタにイタリア産唐辛子ペペロンチーノが美味しさを引き立てます。

イタリア産チーズのペコリーノロマーノとグラーナパダーノをたっぷり使い、生クリームを使わないローマ風カルボナーラです。

揚げた茄子を香り高いトマトソースで煮込み、モッツァレラチーズをトッピングしました。

自家焙煎珈琲のエスプレッソのかき氷に自家製ミルクジェラートを乗せました。

アマルフィ海岸名物レモンのグラニータにレモンのシャーベットを乗せました。

食感の違いをお楽しみ下さい。

自家製ミルクジェラートのエスプレッソがけ

濃厚なプリンを凍らせた様な冷たいデザート

イタリアビールの代表格で美味しいビールの代名詞ピッツァと良く合います。

味わい深いノンアルコールビールです。

辛口で飲みやすいワインです。

辛口で軽快なワインです。